quarta-feira, 21 de julho de 2010

Shrimp and Grits


Essa é uma outra receita, oferecimento do marido. O grits é derivado do milho, tipo uma canjiquinha (quirera), mas bem mais fina e esbranquiçada. Muito comum no cardápio de breakfast, servida com bastante queijo, vira o  tradicional cheese grits (quem é regular do Awful Waffle House sabe). Esse prato é  típico do lowcountry, região da Carolina do Sul e costa da Georgia e faz sucesso lá em casa.



Shrimp and Grits - by Mr. Skeens


Ingredientes:

para o grits:
  • 4 copos de água
  • Sal e pimenta
  • 1 copo de grits
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 copos de queijo cheddar ralado
para o camarão:
  • 1 libra de camarão, sem casca e limpo
  • 6 fatias de bacon, em pedaços 
  • 4 colheres de chá de suco de limão siciliano
  • 1 copo de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 dente de alho picado
Modo de Fazer:

Ferver a água. Adicionar sal e pimenta. Adicionar o grits e cozinhar até que toda água seja absorvida, de 20 a 25 minutos. Tirar do fogo e misturar com a manteiga e queijo. 

Enxaguar o camarão e enxugar (sempre enxugue a proteina antes de fritar, seja peixe, camarão, carne de boi, frango ou peixe). 
Fritar o bacon em uma frigideira larga, secar bem. Usando a gordura do bacon (se for muita, descarte o excesso) frite os camaroes até atingir a cor rosa (muito cuidado nessa hora, quando passa do ponto o camarão vira borracha, ninguém merece) . Adicionar o suco do limão, os pedaços de bacon, o cheiro verde e o alho. Saute por 3 minutos. 

Servir a mistura de camarão sobre o grits. Ele ainda finalizou o prato com cebolinha e um vermelhinho de mini sweet peppers picados.
Enjoy it!

6 comentários:

  1. Um dos meus pratos favoritos aqui dos USA!! Yummm!!!

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  2. Oi Mona, finalmente vou poder comentar no seu blog. Ta super bacana. Parabens. Gostei dessa receita eu e o Mike adoramos shrimp e grits, mas nunca fizemos em casa. Agora nao tem mais desculpas ate receita em Portugues ja tem. Qualquer dia faco aqui. bjs.

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  3. Olha ai, para aqueles que nao comeram eu vou dizer uma coisa...... estava MUUUITO BOM !!!,
    E isso eh porque ele disse que nao era o tipo de grits que ele costuma usar. Imagina se ele usa o melhor (Lindley Mills Stone Ground Grits) Ai sairia confusao com certeza. hehehe
    Valeu !!!!

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  4. mas que honra receber um comentario do Chef Rogerio! Ainda por cima dando dica, todo mundo anotando.. Lindley Mills Stone Ground Grits.

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  5. Nice post !

    As I can see, Monalisa is ruling the house again ! ! !

    Congrats.

    Life is God, Better when you fly high.

    Monalisa, thank you for vouching in for me @ Delta.

    My life turned 360 degrees, for good ( some shaking moments).

    I wish I could spend more time readiing your posts, pero school is taking up my brain.

    I wish you all the best, and like I told you 5 years ago. I will buy shares from whatever company you are in, when they go to NYSE.

    Respectfully,

    Maria Cristina O. de S. Betz.

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  6. Nossa Moninha,
    O Mike esta mesmo arrebentando na cozinha mesmo, nao? Bem que vc me falou!
    Eu vou experimentar fazer esse prato, mas vai ter que ser pras Gatas porque o Aaron nem gosta de shrimp.
    Beijos

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