Shrimp and Grits

Essa é uma outra receita, oferecimento do marido. O grits é derivado do milho, tipo uma canjiquinha (quirera), mas bem mais fina e esbranquiçada. Muito comum no cardápio de breakfast, servida com bastante queijo, vira o  tradicional cheese grits (quem é regular do Awful Waffle House sabe). Esse prato é  típico do lowcountry, região da Carolina do Sul e costa da Georgia e faz sucesso lá em casa.

Shrimp and Grits - by Mr. Skeens

Ingredientes:

para o grits:

• 4 copos de água
• Sal e pimenta
• 1 copo de grits
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 copos de queijo cheddar ralado

para o camarão:

• 1 libra de camarão, sem casca e limpo
• 6 fatias de bacon, em pedaços 
• 4 colheres de chá de suco de limão siciliano
• 1 copo de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 dente de alho picado

Modo de Fazer:

Ferver a água. Adicionar sal e pimenta. Adicionar o grits e cozinhar até que toda água seja absorvida, de 20 a 25 minutos. Tirar do fogo e misturar com a manteiga e queijo. 

Enxaguar o camarão e enxugar (sempre enxugue a proteina antes de fritar, seja peixe, camarão, carne de boi, frango ou peixe). 
Fritar o bacon em uma frigideira larga, secar bem. Usando a gordura do bacon (se for muita, descarte o excesso) frite os camaroes até atingir a cor rosa (muito cuidado nessa hora, quando passa do ponto o camarão vira borracha, ninguém merece) . Adicionar o suco do limão, os pedaços de bacon, o cheiro verde e o alho. Saute por 3 minutos. 

Servir a mistura de camarão sobre o grits. Ele ainda finalizou o prato com cebolinha e um vermelhinho de mini sweet peppers picados.
Enjoy it!