quinta-feira, 22 de abril de 2010

Moqueca do Seu Paulo Roberto

Na sexta feira da paixão, feriado, o Paulo acordou inspirado para fazer um bacalhau, eu não sou das maiores fãs, ele sugeriu uma moqueca. Eba! Moqueca!
Mas daí ele me pergunta:
- Moqueca baiana ou capixaba?
- Oi, quem? Qual a diferença?
- Eu acho que a baiana tem azeite-de-dendê e leite de coco, a capixaba tem cebolas em pedaços maiores. (outras explicações são bem vindas)
Bem tínhamos azeite-de-dendê , comprado no mercado brasileiro, e um leite de coco Thai no armário, então optamos pela baiana. Como essa receita é BTA - Before Tempurá de Angu, só tenho a foto do prato final, mas segue a receitinha:
Mais um note, a receita é do pai do Paulo, Seu Paulo Roberto, é o Paulo é "Jr". E ele conta que o truque, que na verdade comumente utilizados pelos homens, é deixar a galera com muita fome, demorar hoooras para servir :-).

Ingredientes:

4 postas grandes de um peixe de couro, o melhor é o pintado (nós usamos halibut, um peixe do Alaska, ele acha que pode ser bacalhau fresco também).
800 g de tomate cortado e limpo, sem semente.
1 cebola media picada.
1 garrafinha de leite de coco, nós usamos um thai em lata, que é mais cremoso.
1 colher de sopa de fish sauce (O Paulo coloca isso em tudo que tem peixe, ele fala que comprou uma garrafa e tem que gastar!).
Azeite-de-dendê à gosto, de 1 a 2 colheres e meia de sopa
Pimenta
Cheiro verde
Coentro
Alho e sal

Tempere o peixe com alho e sal e reserve.
Refogue a cebola com azeite normal. Adicione o tomate e o cheiro verde e cozinhe até que o tomate se que se dissolva. Adicione as postas do peixe, depois o fish sauce.
Quando o peixe estiver cozido, adicione o leite de coco, espere ferver e adicione o azeite de dendê. Coloque o coentro, até que o peixe esteja cozido.

Sirva com um arrozinho branco.


Bom apetite e happy earth day!

3 comentários:

  1. Eu tbem tinha essa duvida, da diferenca entre a moqueca bahiana e capixaba. Agora ja sei!
    hummm... AMO moqueca!!
    e que mesa + linda, hein socia? Arrasou!

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  2. Obrigada Flor, essa é a nossa mesa de madeira de demolição,brasileiríssima, o xodó da casa!

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  3. eu ja provei da capixaba, muito boa...quem sabe um dia experimento a baiana, bom demais!!!

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